八重桜が咲き始めた4月末に、スタッフ総出で桜の花摘みをおこないました。
かやぶき定番メニューの 「桜ごはん」 に入れる桜です。

日本さくら名所百選に選ばれた木次を象徴するメニューです♪




 炊きたての桜ごはん

さくらごはん 桜ご飯


桜を摘む桜の木はスタッフの家の庭にあり、農薬は一切使用していません。
肥料も与えていない正真正銘の自然農法。 【無農薬無肥料】です

「お客様が食べるものだから、自分たちも食べられる安心なものを」と、
農家のお母さん達が朝からせっせと木登りして花を摘みました。


DSC007750003.JPG














ソメイヨシノではなく花弁の多い八重桜。桜ごはんだけでなく桜茶にもできます。
ポンポンした花びらがとても華やか!


DSC007900003.JPG














つぼみが多いのは、今年の寒さのせいもありますが、なにより鮮やかな色を出すため。
花が開ききる前に摘んで塩漬けにすると、鮮やかなピンクが長持ちするのです。


DSC010440003.JPG













漬けこみ作業の途中の一枚。詳しいレシピは企業秘密ですが、
漬けた後もこんなに鮮やかなピンク色のままなんですよ

これで本物の桜が散った後も、ごはんにずっと桜を咲かせることができます


日本さくら名所百選に選ばれた木次に、一年中散らない桜ごはんを食べにきてくださいね

どぶろく & 田舎料理

かやぶき

メニュー・料金

メニュー


旬の野菜と山菜がたっぷりの郷土料理と創作和食。20種類以上の食べ放題バイキング
※ 25名以上の団体様は追加メニュー応相談

大人   ¥2,000

中・高生  ¥1,500

小学生  ¥1,000

営業日・時間

水曜日・日曜日
11:00~14:00 (最終ご入店時間 13:00)
※25名様以上の団体は 営業日・営業時間ともご相談に応じます

ご予約・お問合せ

TEL:0854-42-0238 (日登交流センター内)
8:30 ~ 17:00 / 日祝除く

MAP