4月の営業日は12(木)・25(水)・29(日) です

長引いた冬も終わり、日登の郷にも山菜や葉菜など春の恵みがあふれてきました。

スタッフが手ずから摘んできた山菜や手ずから育てた野菜で
季節を実感していただける郷土料理をご用意しております。

雲南市は地域ぐるみで地産地消に取り組んでおります。
牛乳や卵なども、餌からこだわった大変良質なものが手に入ります。

奥出雲の春の恵みをどうぞおちらと! (召し上がれ)




4/7 にお出しした料理の写真。全20品以上の田舎料理バイキングです。

【メニュー詳細】

・桜ごはん (木次の桜の塩漬けを地元「日登」産のお米に散らして)

・お味噌汁 (旬の野菜を麹たっぷり・やさしい風味の自家製味噌で)

・旬の天ぷら (つくし、タラの芽などの春山菜を低エルシン酸なたね油で)

・焼きサバ (木次名物・こんがり焼いた新鮮なサバを塩と醤油でシンプルに)

・室山あえ (葉菜、人参、コンニャクなどを循環型農法のカッテージチーズで)

・燻製たまご (無薬飼料の木次産卵を桜などの天然木チップでスモーク)

・卵ロール (島根県オリジナル野菜「あすっこ」・梅肉を無薬飼料の木次卵で)

・しろうさぎの冷奴 (島根産大豆と天然にがりだけの豆腐に蕗味噌をのせて)

・旬の酢の物 (ウド・野カンゾウなどを自家製の酢味噌で)

・漬物盛合せ (地元のお母さんの自家製のお漬物を6品以上)

・干し大根のナムル (干し大根、ニラ、にんにく等を胡麻油で)

・山菜のマヨカラ (蕗、ワラビなどの春山菜をマヨネーズと粒マスタードで)

・煮しめ  (竹の子、椎茸、コンニャク、蕗と野菜の煮しめ)

・おひたし (奥出雲から流れ出る清流で育ったセリ、ミツバなど) 
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・獅子柚子の木次ヨーグルトあえ
 (日登名物の大きな 「獅子柚子」と桑の実の木次ヨーグルトあえ)


※ 4月の一例です。山菜や野菜の旬、収穫などの都合により詳細は変更されます
※ 奥出雲産のとれたて素材を中心に仕込みから手作りしております
※ バイキング形式(セルフサービス)です


写真の倍ほどのお料理がテーブル狭しと並びます! 
バイキング形式でお好きなだけ召し上がってください。


【洋風メニューの例】

伝統的な日登の郷土料理がメインですが、洋風メニューも数点ご用意しております。


・春玉ネギ・ワサビ菜・パプリカのサラダ (朝採りの新鮮野菜を彩りよく)

どぶろく & 田舎料理

かやぶき

メニュー・料金

メニュー


旬の野菜と山菜がたっぷりの郷土料理と創作和食。20種類以上の食べ放題バイキング
※ 25名以上の団体様は追加メニュー応相談

大人   ¥2,000

中・高生  ¥1,500

小学生  ¥1,000

営業日・時間

水曜日・日曜日
11:00~14:00 (最終ご入店時間 13:00)
※25名様以上の団体は 営業日・営業時間ともご相談に応じます

ご予約・お問合せ

TEL:0854-42-0238 (日登交流センター内)
8:30 ~ 17:00 / 日祝除く

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